Обсуждение рецептов

Все про кулинарные рецепты. Отзывы.

Модераторы: gesigor, Sveta

Правила форума
Внимание! Все отзывы, мнения о рецептах пишем только в "Обсуждение рецептов"!
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Sveta »

Refet писал(а):Светик-ХОЗЯЮШКА!!! стока всего наготовила :good: :air_kiss:
:drinks: :air_kiss:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Sveta »

Супец из птичьих гнезд. :nea:

В наше время экзотические блюда становятся более доступными. Кажется, никого уже не удивишь блюдами из акульего, крокодильего мяса или насекомых, но азиатский деликатесный суп из птичьих гнезд все еще остается одним из редких, дорогих и экзотических блюд.

Для приготовления супа из птичьих гнезд используют гнезда некоторых видов стрижей из рода саланганы, обитающих в Индонезии, Таиланде, Малайзии, на Филиппинах и во Вьетнаме. При этом одни и те же птицы могут делать как съедобные, так и несъедобные гнезда. Съедобными считаются только белые гнезда, которые стрижи делают исключительно из чистой слюны без добавления перьев. Стоимость таких гнезд может достигать 4000 долларов за килограмм.

История потребления птичьих гнезд в пищу началась еще во времена правления династии Тан в 618 — 907 годах н. э. В то время верили, что стрижи саланганы, сооружавшие эти гнезда, кормятся только определенными моллюсками, а из не переваренных волокон и строят свои гнезда. Это поверье быстро распространилось в юго-восточной части Азии, и считалось, что гнезда обладают тонизирующими, целебными и даже повышающими потенцию свойствами. Сегодня же известно, что саланганы являются исключительно насекомоядными птицами.

Белые гнезда, которые употребляются в пищу, стрижи делают из клейких выделений слюнных желез, поэтому такой материал богат белком (до 67%), углеводами (до 31%), а также содержит аминокислоты, кальций и магний. Ученые обнаружили в этих гнездах вещества, которые поддерживают иммунную систему птиц, однако до сих пор нет какого-либо достоверного научного доказательства целительного воздействия птичьих гнезд на человека. Тем не менее только Индонезия экспортирует до 300 тонн гнезд в год.

Суп из птичьих гнезд является дорогостоящим деликатесом в Китае, Вьетнаме и Малайзии. Готовят такое кушанье на пару, а гнезда практически полностью растворяются в воде. По консистенции и виду такой суп напоминает тягучий кисель.

anydaylife.com
97002769_large_kitayskiy_sup_iz_ptichih_gnezd.jpg
97002769_large_kitayskiy_sup_iz_ptichih_gnezd.jpg (51.47 КБ) 313 просмотров
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Refet »

Розы из жевательных конфет
красиво,но пока их слепишь,есть не будешь,розы грязными получатся :)
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Sveta »

Refet писал(а):
Розы из жевательных конфет
красиво,но пока их слепишь,есть не будешь,розы грязными получатся :)
Наверно. :D А может и получатся красиво, пельмешки то мы лепим и печеньки всякие. :)
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Refet »

Sveta-Хатун писал(а):
Refet писал(а):
Розы из жевательных конфет
красиво,но пока их слепишь,есть не будешь,розы грязными получатся :)
Наверно. :D А может и получатся красиво, пельмешки то мы лепим и печеньки всякие. :)
пельмешки варятся,печеньки пекутся :) так что они стерильные
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
strij
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 04 ноя 2012, 21:15
Дата рождения: 29.12.1972
Откуда: Москва

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение strij »

Фаршированные лимоны viewtopic.php?f=7&t=26&start=100#p48806

А есть надо вместе с кожурой?
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

ина2 писал(а):
Sveta-Хатун писал(а):Закусочный торт из кабачков
Я делала! Очень вкусно!
Правда начинку делала другой:
Пополам майонез с натуральным йогуртом (сметаной).Соль, чеснок по вкусу. Каждый корж смазываем, посыпаем зеленью и тёртым сыром.Верхний корж смазываем посыпаем сыром и украшаем веточками зелени.
Если использовать только йогурт, торт будет более диетический. Но всё равно очень сытный.
Приятного аппетита.
Здорово! Сейчас как раз полно кабачков. :good: И вообще всяких овощных вкусностей. :) Еще и за это люблю я осень. :give_heart:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Sveta »

strij писал(а):Фаршированные лимоны viewtopic.php?f=7&t=26&start=100#p48806

А есть надо вместе с кожурой?
Не знаю, наверное кому как нравится. :D Я бы только начинку выела. ;)
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
strij
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 3250
Зарегистрирован: 04 ноя 2012, 21:15
Дата рождения: 29.12.1972
Откуда: Москва

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение strij »

Надо попробовать все варианты
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Обсуждение рецептов

Сообщение Sveta »

strij писал(а):Надо попробовать все варианты
Кислятина наверно, если с кожурой. Хотя цедру-то едим в выпечке например. :)
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Ответить