Настойки, наливки, напитки

Все про кулинарные рецепты. Отзывы.

Модераторы: gesigor, Sveta

Правила форума
Внимание! Все отзывы, мнения о рецептах пишем только в "Обсуждение рецептов"!
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5639
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Настойки, наливки

Сообщение Sveta »

Белорусская настойка на меду Крамбамбуля

2-4 ч. ложки бутончиков гвоздики
0,5 л водки
1 стакан воды
0,5 ч. ложки молотой корицы
0,25 ч. л. мускатного ореха
2-4 ст. ложки меда (по вкусу)
2-3 горошины черного перца

Бутончики гвоздики растолочь. Налить в кастрюлю 1 стакан водки и 1 стакан воды, добавить толченую гвоздику, корицу, мускатный орех, размешать, довести до кипения и варить 10 минут, затем снять с огня. ДОбавить в кастрюлю оставшуюся водку и мёд, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем в бутылку положить горошины перца и процедить в нее настойку из кастрюли. Закупорить бутылку и остудить настойку. Пить крамбамбулю можно как подогретой, так и охлажденной в холодильнике.
kr1.jpg
kr1.jpg (50.47 КБ) 679 просмотров
Приятного аппетита! :drinks:
Последний раз редактировалось Sveta 10 мар 2013, 18:49, всего редактировалось 1 раз.
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5639
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Настойки, наливки

Сообщение Sveta »

Турецкий кофе

Кофе появился в XIV веке в Южном Хабешистане. По легенде, пастух по имени Кальди из провинции Каффа однажды заметил, что его овцы, обычно вялые на жаре, вдруг оживились после того как поели плоды какого-то дерева. Пастух очень удивился и решил сам попробовать отвар из этих плодов. Выпив отвар он почувствовал себя бодрее. Так пастух стал первооткрывателем напитка, который завоевал весь мир.
В Турцию кофе пришел в XVI веке во время правления султана Сулеймана. Султану так понравился кофе, что он решил распространить его на всю империю. При дворце появился начальник кофеваров, который варил неповторимый кофе, выращенный прямо при дворе. А в 1554 году в Тахтакале открылась первая кофейня.

Рецепт:
Кофе тщательно смолоть. На одну порцию положить в турку 1 чайную ложку кофе и 1 чайную ложку сахара (сахара может быть чуть больше или меньше по вкусу). Влить в турку с кофе 1 кофейную чашечку холодной воды, дать постоять 3 минуты, а затем поставить турку на самый медленный огонь. Как только появится и начнет подниматься пенка, турку сразу же снять с огня. Пенку снять ложечкой и положить в кофейную чашечку, в которой будет подаваться кофе. После этого турку снова поставить на огонь. Как только кофе начнет закипать, как только начнет подниматься пенка (кофе не кипятить, иначе он получится слишком горьким!), снять турку с огня и аккуратно налить кофе в чашечку с положенной туда ранее кофейной пенкой. Вместе с чашечкой кофе на стол подается стакан холодной воды, половина которой выпивается до и половина после кофе.
ko3.jpg
ko3.jpg (73.06 КБ) 673 просмотра
ko2.jpg
ko2.jpg (22.99 КБ) 679 просмотров
ko1.jpg
ko1.jpg (16.27 КБ) 675 просмотров
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Прокипятите воду перед замораживанием и вы получите прозрачные ледяные кубики
Вложения
вода.jpg
вода.jpg (29.15 КБ) 655 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Турецкий напиток Боза

Есть мнение, что это самый первый сорт пива. Во всяком случае, в древней Месопотамии и Египте подобный напиток уже был известен именно в этом качестве. Изготавливался он из солодового хлеба, который разминали в воде и оставляли бродить. Боза, известная древним тюркам, жившим в Средней Азии, изготавливалась, помимо вышеописанного способа, с применением зерновых (кукурузы, ячменя, овса, ржи).

Предания свидетельствуют, что "отцом" настоящей турецкой бозы является бесстрашный султан и воин Сары Салтык, о котором сложены сказания и былины. Одна из них - "Описание подвигов за "веру Султана Сары Салтыка воителя" - по времени относится к периоду покорения турками Балканского полуострова. Сары Салтык был выдающейся личностью и почитался после смерти, потому такое, в общем "Земное", недостойное героя дело как изобретение и приготовление им слабоалкогольного напитка, многими опровергалось. Как бы там ни было, напиток намного пережил своих создателей и продолжает радовать своими вкусом и пользой.

В Османской Турции боза была любима. И оставаться бы ей таковой, если бы не ловкие предприниматели, повышающие спрос на свою продукцию. Хитрецы добавляли в бозу изрядную дозу опиума (такая смесь имела даже свое название - "татарская боза"). При Селиме II, который правил Империей в 1566-1574 годах, ситуация приняла прямо-таки всеимперский размах, и власти отреагировали распоряжением о запрете бозы.

При Мехмеде IV она еще раз подверглась Запрету, наряду со всеми алкогольными напитками. Тем не менее, при Мураде IV (годы правления 1623-1640) и Мехмете IV (правил в 1648-1687 годах) ее производством занималось более 1 000 человек в 300 лавнах. Тут же боза и продавалась. Торговцы также расхаживали по улицам, предлагая напиток. О том же свидетельствует и великий турецкий путешественник Эвлия Челеби, отмечая, что боза превзошла по популярности даже чай, продается на каждом углу и, ввиду своей питательности, широко употребляется в турецкой армии. К ХIХ веку албанцы, с чьей земли пришел один из вариантов приготовления бозы, занялись этим делом в Стамбуле и других регионах Турции. В 1876 году в столице Империи был основан магазин Хаджи Ибрагима и Хаджи Садыка, который сохранился в городе до сей поры.


Каков этот напиток на вкус? Немного кисловатый и очень напоминает пиво. А сколько там алкоголя? Немного... В зависимости от региона, где производится боза, содержание алкоголя колеблется от 2 до 6 процентов. Как готовится? Очень просто. Зерно очищается от шелухи, затем его намачивают и прокаливают на сковороде. Раскладывают и оставляют остывать на больших подносах. Остывшее зерно просеивают и добавляют немного сахара и воды. Это готовая основа. далее берут некоторое количество старой бозы, заливают им смесь и оставляют бродить. Сигналом к тому, что напиток готов, служат появившиеся на поверхности пузырьки воздуха.

Боза - это сплошная польза. В ней содержатся все основные витамины - А, В, С, Е. Лактозная кислота, которая образуется во время брожения, прекрасно способствует пищеварению, а также активизирует образование грудного молока у женщин. Кроме того, боза - готовое спортивное питание. По содержанию и концентрации полезных свойств она идеально подходит тем, кто активен в физических нагрузках. Но не забывайте - срок хранения бозы ограничен. После того, как стеклянная бутылочка открыта, процесс брожения продолжается, а потому скорее пейте бозу, получите максимум пользы, которой она богата и будьте здоровы! . .
Вложения
боза.jpg
боза.jpg (21.42 КБ) 649 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Кофейный гороскоп (рецепты приготовления кофе по знакам Зодиака)

Каких только гороскопов не придумали люди! Вот – кофейный. Говорят, если готовить кофе по «правильному» рецепту, предлагаемому астрологами, то жизнь изменится к лучшему. Кто знает…
kofes.jpg
kofes.jpg (73.31 КБ) 640 просмотров
Итак…

Представители огненной стихии кофе любят безумно, причём для них вкус и аромат напитка намного важнее, чем соблюдение всех традиций и правил его приготовления, а также наличие «необходимых атрибутов» — например, любимой чашки или раритетной ложечки.

Кофе «Овен»
Изображение

4 столовые ложки молотого кофе;
0,5 л воды;
1/3 чайной ложки засахаренного корня имбиря;
4 чайные ложки мёда;
Сливки – по вкусу.
Имбирь мелко порезать, залить водой и довести до кипения, ещё несколько минут подержать на небольшом огне. В кофейник положить молотый кофе, добавить мёд, залить кипящей имбирной водой и перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут. Процедить и разлить в подогретые чашки. По желанию добавить сливки.
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Кофейный гороскоп

Кофе «Лев»

600 г чёрного крепкого кофе;
1/4 чайной ложки корицы;
Щепотка мускатного ореха;
2 столовые ложки шоколадного сиропа;
0,5 стакана взбитых сливок;
2 столовые ложки сахара.
Горячий кофе смешать з половиной корицы. Сливки смешать с оставшейся корицей, сахаром и мускатным орехом и снова взбить. Горячий кофе смешать с шоколадным сиропом и разлить в чашки. Сверху аккуратно горкой положить сливки с пряностями.

Изображение
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Кофейный гороскоп

Кофе «Стрелец»

250 г кофе, сваренного по классическому рецепту;
4 столовые ложки шоколадного сиропа;
2 столовые ложки вишнёвого сока;
1/4 чашки взбитых подслащённых сливок;
1 столовая ложка тёртого шоколада
2 засахаренные вишни (на 2 чашки).
Кофе смешать с вишнёвым соком и шоколадным сиропом. Налить в подогретые чашки. Украсить сверху тёртым шоколадом и вишнями.


Изображение
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Кофейный гороскоп

Представители стихии Земли тоже любят кофе и особенно внимательно следят, чтобы при его приготовлении сохранились его активные вещества.

Кофе «Телец»

1 чашка эспрессо;
30 мл кокосового ликёра;
1 столовая ложка сладких взбитых сливок;
Щепотка тёртого миндаля.
В эспрессо добавить кокосовый ликёр, сверху шапочкой выложить сливки, посыпать миндалём.
Изображение
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Кофейный гороскоп

Кофе «Дева»

1 чашка двойного эспрессо;
1 маленький стручок перца чили;
30 мл тёмного рома;
1 столовая ложка взбитых сливок.
Приготовить двойной эспрессо. На 7-8 секунд опустить в чашку стручок перца чили. Вынуть перец и добавить в чашку ром, перемешать. Сверху выложить сливки.

Изображение
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9341
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Настойки, наливки, напитки

Сообщение Refet »

Кофейный гороскоп

Кофе «Козерог»

4 чашки холодной воды;
6 столовых ложек молотого кофе;
1 чайная ложка семян кардамона;
0,5 чашки ананаса;
18 засахаренных вишен.
Семена кардамона смешать с водой и кипятить 4-5 минут. На час поставить в холодильник. Процедить и на этой воде сварить кофе. Разлить в чашки и украсить вишнями и ананасом.
Изображение
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Ответить