Золотой Рог - залив, отражающий золото заката

Об истории Стамбула и его достопримечательностях; о людях, живущих в Стамбуле; об интересных событиях, происходящих в городе. Фотографии Стамбула.

Модераторы: gesigor, ordinarylawyer

Аватара пользователя
ordinarylawyer
Капитан
Капитан
Сообщения: 764
Зарегистрирован: 04 ноя 2013, 20:33
Дата рождения: 15.09.1980

Re: Золотой Рог - залив, отражающий золото заката

Сообщение ordinarylawyer »

Немного о balik ekmek.

Площадь Эминеню находится у подножья холма, где стоит мечеть Йени, рядом с ней - вход на Египетский базар. Здесь же бухту Золотой рог пересекает старинный Галатский мост. С Эминеню отправляются паромы в разные уголки Стамбула и его окрестностей.
Istanbul_IX.2013_2834.jpg
Istanbul_IX.2013_2834.jpg (337.71 КБ) 686 просмотров
Istanbul_IX.2013_2850.jpg
Istanbul_IX.2013_2850.jpg (315.02 КБ) 686 просмотров
Лодки с рыбными сэндвичами в районе Эминёню — одна из визитных карточек Стамбула, которая не раз была показана в старых турецких и иностранных фильмах о городе. Когда-то рыбаки. Которые продавали рыбу в хлебе прямо со своих лодок, возвращаясь с рыбалки. Создавали настоящий хаос на набережной. Несколько лет назад власти ситуацию упорядочили. Теперь здесь только три большие лицензированные лодки, осуществляющие торговлю этим популярным турецким фастфудом.
Istanbul_IX.2013_2698.jpg
Istanbul_IX.2013_2698.jpg (326.32 КБ) 686 просмотров
Istanbul_IX.2013_2852.jpg
Istanbul_IX.2013_2852.jpg (325.14 КБ) 686 просмотров
Istanbul_IX.2013_2856.jpg
Istanbul_IX.2013_2856.jpg (326.39 КБ) 686 просмотров
Istanbul_IX.2013_2857.jpg
Istanbul_IX.2013_2857.jpg (309.8 КБ) 686 просмотров

Совершенно удивительное место! Народу - километры! Дизайн формы "официантов" и фуд-зоны в целом, просто поражает! Каким образом люди чистят и готовят рыбу на заметно-качающихся лодках и так ловко передают еду "на сушу" - остается загадкой...

Рыбный сэндвич (балык экмек (balik ekmek)) — единственный пункт в сменю этих «плавучих ресторанов». Жареную рыбу помещают в половину батона традиционного турецкого хлеба, добавляют зеленый салат, лук и поливают лимонным соком. Можно попросить с луком или без - на цену не влияет. На столах стоят бутылки с лимонным соком - этим "соусом" по вкусу поливают рыбу в булке. На лодках есть низенькие столы и стульчики. Поначалу кажется, что найти здесь место невозможно. Однако если немного подождать, то скоро столик освободится: здесь невероятно быстрая текучка.

На самой лодке можно купить напитки. Единственное, чего не хватает, это салфетки. Однако их тоже можно купить поблизости.

Тут же - "не отходя от кассы" продается еще одна стамбульская диковинка - шалгам (şalgam) - квашенная капуста с ломтиками маринованных огурцов, залитая, по слухам, рассолом из вареной репы. Расфасован шалгам в одноразовые пластиковые стаканчики, сервирован одноразовой пластиковой шпажко-вилочкой, которой и поедается. Очень-очень кислая и уксусная штука. И очень популярная - его едят тоннами!

Найти лодки очень просто: они пришвартованы около Галатского моста, неподалеку от Египетского базара. Работают «рестораны» с 08:00 до 22:00. Цена одного рыбного сэндвича по состоянию на конец 2014 года - 5 TL. Адрес: Galata Köprüsü, Eminönü. (источники: http://ru.turkrus.com/HaberDetay.asp?id=42809; http://www.indostan.ru/blog/79_3825_3.html)

Перейдя через мост мы оказываемся уже в старинном портовом районе Каракёй (Karaköy). Слева от моста снова будет рыбный рынок, справа и вниз - тележки с гораздо более вкусными balik ekmek за те же 5TL.
Istanbul_IX.2013_2010.jpg
Istanbul_IX.2013_2010.jpg (328.76 КБ) 686 просмотров
Ответить