Соусы

[Refet]

Кардамон – семена травянистого многолетнего растения семейства имбирных. Приправой они становятся после того, как их дважды высушат. Родина кардамона – Индия и Шри-Ланка, которые до сих пор удерживают лидерские позиции по производству пряности. В кардамоне содержится кальций, железо, магний и цинк, он обладает обезболивающими и антисептическими свойствами. В народной медицине используют при лечении кашля или бронхита, а также для нормализации пищеварения.

кар.jpg (74.36 КБ) 4387 просмотров

[Refet]

Корица – это высушенная кора дерева, которая используется в качестве пряности. Иногда ее продают высушенной в виде трубочек, чаще – в молотом виде. Сегодня кустарник, из которого производят корицу, культивируется в тропических странах, преимущественно в Шри-Ланке. Корица – признанный антиоксидант, обладает также антимикробными свойствами, поэтому часто используется в составе средства от простуды.

кор.jpg (71.34 КБ) 4387 просмотров

[Refet]

Кунжут (Сезам) – семена одноименного травянистого растения, растущего в диком виде в тропической и южной Африке. Семена используют для производства масла, а также в кулинарии. На Востоке считают, что кунжут продлевает жизнь, в Аюрведе используется при кожных заболеваниях.

кун.jpg (42.15 КБ) 4387 просмотров

[Refet]

Ваниль – плоды многолетних лиан семейства Орхидные. Родина ванили – Мексика и Центральная Америка, мировой лидер по производству – Мадагаскар. Процесс производства ванили достаточно сложен, поэтому описывать его не стану. Это одна из самых дорогих пряностей на мировом рынке, что привело к появлению ее искусственного заменителя – синтетического ванилина. Настоящая ваниль снимает напряжение и стресс, обладает возбуждающими свойствами.

ван.jpg (50.85 КБ) 4387 просмотров

[Refet]

Как вкусно сварить креветки?

- Для того чтобы сделать креветки более вкусными, перед варкой можно добавить в кастрюлю черный перец горошком, лавровый лист, половинку лимона, нарезанного дольками, гвоздику, зубчики чеснока и пару ложек томатной пасты.
- После того как креветки сварятся, дайте им постоять в таком бульоне 10 минут.
- При подаче к столу можно приготовить очень вкусный соус для креветок. Очистите зубчик чеснока и раздавите его. Мелко нарежьте красный острый перец и обжарьте его на оливковом масле с чесноком. В этот горячий соус добавьте сок одного лимона, зелень укропа и специи по вкусу. Очищенные креветки макайте в этот соус, и вас удивит их необычный пикантный вкус.

креветки.jpg (59.45 КБ) 4387 просмотров

[Refet]

spec.JPG (94.55 КБ) 4384 просмотра

[Sveta]

Малиново-перечный соус

viewtopic.php?f=7&t=50&p=33477#p33477

Приятного аппетита!

[Refet]

гор.jpg (82.04 КБ) 4380 просмотров

[Refet]

Аджика грузинская

Помидоры - 0,5 кг
Яблоки - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук - 1 шт
Перец острый - 1 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Растительное масло - 4 ст ложки


Способ приготовления

1 Нарезаем помидоры на 4 части и складываем в кастрюльку
2 Яблоко нарезаем на 4 части, морковь, болгарский перец, острый перец и лук мелко режем, добавляем все это к помидорам.
3 Все подготовленные и нарезанные продукты пропускаем через мясорубку, выдавливаем чеснок через чеснокодавку.
4 Полученный состав помещаем в кастрюлю добавляем растительное масло, солим по вкусу и варим 40-45 мин на маленьком огне периодически помешивая. Употреблять в охлажденном виде.

аджика.jpg (128.15 КБ) 4376 просмотров

[Refet]

Cоус Ремулад

Майонез Calve - 700 г.
Молоко сгущенное - 100г
Огурцы маринованные - 2 шт
Горчица (столовая) - 2 ст ложки
Анчоусы - 30 г.
Любые пряные травы - 50 г.

Мелко нарезать огурцы и анчоусы.
Смешать все ингредиенты. Соус готов.

ремулад.jpg (34.5 КБ) 4376 просмотров