Закуски, бутерброды и др.

Все про кулинарные рецепты. Отзывы.

Модераторы: gesigor, Sveta

Правила форума
Внимание! Все отзывы, мнения о рецептах пишем только в "Обсуждение рецептов"!
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

сосиска3.jpg
сосиска3.jpg (79.97 КБ) 912 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

сосиска4.jpg
сосиска4.jpg (36.21 КБ) 914 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

сосиска5.jpg
сосиска5.jpg (88.61 КБ) 914 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

сосиска6.jpg
сосиска6.jpg (25.57 КБ) 914 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

Вкусно и красиво!Цветы колбасные с перцем
цвет.jpg
цвет.jpg (48.43 КБ) 888 просмотров
цвет1.jpg
цвет1.jpg (27.6 КБ) 888 просмотров
цвет2.jpg
цвет2.jpg (60.65 КБ) 888 просмотров
цвет3.jpg
цвет3.jpg (27.66 КБ) 888 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
ludovinka
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 3064
Зарегистрирован: 22 ноя 2012, 19:22
Откуда: Молдавия, Кишинев

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение ludovinka »

Лакомства из детства, о которых не знают наши дети

Птаха Щебетунья
deti.mail.ru/mama/dom-i-semya/654-lakomstva-iz-detstva-o-kotoryih-ne-znayut-nash/
Завтракали мы тут с Лучиком, и я ему и говорю: "Сделаю-ка я "домашнее пирожное". Он очень удивился, а еще больше удивился, когда понял, что "домашним пирожным" я назвала бутерброд с вареньем. Пришлось объяснять, что в моем детстве купить "настоящие" можно было далеко не в каждом магазине, да и стоили они недешево (до сих пор помню, что кекс с изюмом стоил 16 копеек, а эклер - целых 22, почти как школьный обед), а печь самим было долго, и требовало сноровки и, что немаловажно, определенных продуктов. Вот и придумывали дети себе лакомства, которые сейчас практически не встречаются. Давайте вспомним их?

1. Черный хлеб с солью

Самой простой разновидностью этого бутерброда был кусок черного хлеба, посыпанный солью. А дальше можно было идти по пути усложнения - хлеб перед посолкой мазался маслом (подсолнечным или сливочным, в зависимости от содержимого холодильника и предпочтений), корочка натиралась чесноком, или, как на картинке, получившееся лакомство заедалось молодым луком.
1. Черный хлеб с солью.jpg
1. Черный хлеб с солью.jpg (79.31 КБ) 854 просмотра
2. Белый хлеб с сахаром

Делался примерно так же, как и предыдущее лакомство, только масло, если оно использовалось, было сливочным, а сверху бутерброд посыпали сахаром.
2. Белый хлеб с сахаром.jpg
2. Белый хлеб с сахаром.jpg (45.22 КБ) 854 просмотра
3. "Домашнее пирожное"

Существовало две разновидности "домашних пирожных.
Бутерброд с маслом и вареньем (обычно, смородиновой "пятиминуткой", или протертой смородиной с сахаром)
3.1. Бутерброд с маслом и вареньем.jpg
3.1. Бутерброд с маслом и вареньем.jpg (76.4 КБ) 854 просмотра
и два печенья типа "Юбилейное", одно из которых мазалось сливочным маслом, второе (по желанию) джемом, и складывались "начинкой" внутрь
3.2. Бутерброд с маслом и вареньем из двух печений.jpg
3.2. Бутерброд с маслом и вареньем из двух печений.jpg (81.77 КБ) 854 просмотра
4. Гренки

Обычно так утилизировали хлеб, который засох, но, бывало, что пускали на гренки и свежий.
Кусок хлеба обмакивался в яйцо и поджаривался на сковороде. Если жарился белый хлеб, то к яйцу, обычно, добавляли еще и молоко.
4. Гренки.jpg
4. Гренки.jpg (38.43 КБ) 854 просмотра
5. Жженый сахар

Кто из нас не грел сахар в ложке?
5. Жженый сахар.jpg
5. Жженый сахар.jpg (75.35 КБ) 854 просмотра
6. "Шоколадная" сгущенка делалась из сгущеного молока и какао "Золотой ярлык", того самого, помните, в зеленой пачке?
6. Шоколадная сгущенка.jpg
6. Шоколадная сгущенка.jpg (25.29 КБ) 854 просмотра
7. Вареная сгущенка

Гораздо более трудоемкий процесс томления банки сгущенки на водяной бане требовал внимательности (или ремонта, если за сгущенкой не уследили).
7. Вареная сгущенка.jpg
7. Вареная сгущенка.jpg (63.96 КБ) 854 просмотра
8. "Жареные гвозди"

Так, обычно, называли жареную колбасу. Причем жарить можно было как вареную, "Докторскую" или "Русскую"
8.1. Жареные гвозди из вареной колбасы.jpg
8.1. Жареные гвозди из вареной колбасы.jpg (85.22 КБ) 854 просмотра
Так и варено-копченую, типа Одесской или Краковской
8.2. Жареные гвозди из варено-копченой колбасы.jpg
8.2. Жареные гвозди из варено-копченой колбасы.jpg (52.78 КБ) 854 просмотра
Из "жареных гвоздей" прекрасно получался горячий бутерброд: кусок хлеба мазался маслом и горчицей, а сверху выкладывалась горячая колбаса. Тающая масляно-горчичная смесь пропитывала хлеб, и это было настоящее объедение.

А какие простые, доступные для приготовления ребенком, рецепты помните вы?
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Sveta »

Омлет из детства

250 гр. молока и пять яиц
половинка чайной ложки соли
масло для смазки формочки

Смешать яйца и молоко. Не взбивать, добиваясь появления пузырьков, а именно круговыми движениями не спеша размешать до однородного цвета, в конце смешивания добавить соль.
Смазать формочки маслом, и заполнить их смесью, но не доверху, потому что омлет будет подниматься.
Заполненные формочки поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Первые 15- 20 минут духовку не открывать.
9bcc18dacbe2.jpg
9bcc18dacbe2.jpg (161.38 КБ) 841 просмотр
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

бутерброд.jpg
бутерброд.jpg (33.25 КБ) 827 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение Refet »

zav.jpg
zav.jpg (38.37 КБ) 819 просмотров
zav1.jpg
zav1.jpg (37.14 КБ) 819 просмотров
zav2.jpg
zav2.jpg (49.8 КБ) 819 просмотров
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
OlgaKf

Re: Закуски, бутерброды и др.

Сообщение OlgaKf »

Форшмак, рецепт от моей бабушки.

Ингредиенты:
слабосоленая сельдь 3 шт.
вареные яйца 4 шт.
яблоки кислые 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
батон 2 ломтика
молоко 3/4 стакана
сливочное масло 100 г
сок лимона по вкусу

Способ приготовления: Яблоко очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и разрезать на 4 части. Вареные яйца очистить от скорлупы, одно яйцо оставить для украшения. Яичные белки мелко нарезать, желтки смешать с солью и перцем до однородного состояния. У ломтиков батона отрезать корочки, мякоть батона замочить на несколько минут в молоке, после чего отжать.
Сельдь очистить от кожи и костей, удалить все мелкие косточки и нарезать филе кусочками. Сельдь, батон, лук и яблоко пропустить 2 раза через мясорубку.
В получившуюся селедочную массу добавить размягченное сливочное масло, яичные белки, сок лимона и половину яичных желтков. Все тщательно перемешать и взбить в легкую пышную массу. Затем выложить на плоское блюдо, украсить оставшимися яичными желтками и ломтиками вареного яйца. После чего поставить в холодильник не менее чем на 6 часов. Готовый форшмак подать с тостами из черного хлеба или кружочками отварного картофеля.
Ответить