Овощи и грибы

Все про кулинарные рецепты. Отзывы.

Модераторы: gesigor, Sveta

Правила форума
Внимание! Все отзывы, мнения о рецептах пишем только в "Обсуждение рецептов"!
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Оладьи из кабачков и картофеля

кабачок – 500 г
картофель – 4 шт.
яйцо – 2 шт.
мука – 4 ст.л.
соль- щепотка
пучок петрушки

Картофель отварить и горячим размять вилкой или перемолоть в блендере до состояния пюре.
Кабачок натереть на мелкой тёрке.
Добавить размятый картофель, яйца, муку, соль, мелконарезанную петрушку и замесить тесто.
Хорошо разогреть сковороду. Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
IMG_4205s.jpg
IMG_4205s.jpg (61.14 КБ) 1118 просмотров
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Тыквенные оладушки с сыром

тыква – 250 г
сыр (можно голландский) – 100 г
яйцо – 2 шт.
мука – 5 ст.л. (130 г)
соль – по вкусу
сода – на кончике ножа
чеснок – 2 зубчика

Моем тыкву, очищаем от кожуры и семян. Трём на мелкой тёрке. Туда же в миску трём сыр и чеснок.
К тыквенно-сырной массе добавляем яйца, муку, соль, соду на кончике ножа и всё очень тщательно перемешиваем.
Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки. Желательно жарить на небольшом огне, чтобы оладьи хорошо пропеклись внутри.
IMG_0353s.jpg
IMG_0353s.jpg (54.56 КБ) 1117 просмотров
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Запеченная брюссельская капуста

брюссельская капуста (свежая или замороженная) – 0,5 кг
сметана – 150 г
сливки – 50 г
твёрдый сыр – 100 г
панировочные сухари – горсть
соль, зелень свежая
сушеный базилик и укроп

Брюссельскую капусту, моем, если надо, удаляем непривлекательные листики и подрезаем кочерыжки. Кладём в кипящую воду и как только закипит, старую сливаем и заливаем свежей водой. Этот способ варки помогает, чтобы капуста не горчила. Отвариваем свежую капусту в подсоленой воде 6 – 7 минут (если замороженная, то 10-12 минут). Далее воду сливаем и выкладываем брюссельскую капусту одним слоем в форму для запекания. Большие головки капусты разрезаем на половинки.

Готовим заливку. Сметану смешиваем со сливками и тёртым сыром. Солим, добавляем специи в виде сухих травок – базилик, укроп.

Выкладываем заливку на капусту, разравниваем и сверху посыпаем панировочными сухарями.
Отправляем форму с брюссельской капустой в разогретую до 200 -220 градусов духовку на 10 -15 минут, до появления румяной корочки.

Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.
IMG_2881s.jpg
IMG_2881s.jpg (64.42 КБ) 1116 просмотров
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Помидорные розочки

Помидор надрезать с 3-х или 4-х сторон, а затем еще раз надрезать ближе к центру. Повторить надрезы, приближаясь к центру, можно еще несколько раз в зависимости от величины помидора. В прорези вставить кусочки любимого сыра, украсить помидорную розочку любимой зеленью, посолить по вкусу и сбрызнуть растительным маслом.
80615.jpg
80615.jpg (72.33 КБ) 1105 просмотров
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Помидорные корзиночки

Срезать с верха помидоров два сектора, оставляя ручку будующей корзиночки. Ложечкой аккуратно удалить из помидора мякоть, и наполнить помидорные корзиночки любимой начинкой.
80614.jpg
80614.jpg (65.21 КБ) 1103 просмотра
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Помидорные божьи коровки

С помидоров срезать верхушки, из помидоров аккуратно удалить мякоть. Наполнить помидоры любимой начинкой. Срезаные верхушки надрезать посередине и накрыть ими начиненные помидоры. Укасить надрезанные верхушки-крышечки кусочками маслин так, чтобы получились пятнышки как у божьих коровок, а глазки божьих коровок можно сделать из сушеной гвоздики.
80611.jpg
80611.jpg (74.43 КБ) 1103 просмотра
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Закусочный торт из кабачков

3 небольших кабачка очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Посолить, добавить 3 яйца и муки столько, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. Дать немного постоять, тесто станет жидким и муку еще подсыпать. На серединку теста сыплю соду немного и лимонную кислоту и начинаю в серединке мешать, происходит реакция. Добавить немного соды, погашенной лимоннным соком, и перемешать. Из теста испечь большие блины. Остывшие блины сложить стопкой, промазывая каждый блин кремовой начинкой. Бока торта смазать кремом и посыпать рубленной зеленью, а верх торта украсить как подскажет фантазия. Затем дать торту постоять, чтобы он пропитался кремом.

Для кремовой начинки половину 250 грамм фетаксы или другого рассольного сыра хорошо размять. Добавить один стакан сметаны, 2-3 зубчика чеснока, и мелко порезанную зелень, перемешать.
DSC_0044 - копия.JPG
DSC_0044 - копия.JPG (68.34 КБ) 1101 просмотр
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Редиска соленая по-корейски

Понадобится свежая редиска прямо с ботвой (соленая ботва очень пикантна), зеленый лук (лучше тот, у которого перья уже становятся жесткими), корейская приправа - красный острый перец перемолотый с чесноком и соль.
Хорошо промыть редиску, срезать хвостики, но не трогать ботву, крупные особи разрезать на половинки-четвертинки. Зеленый лук порезать крупно. Все сложить в объемную посуду, что бы удобно было мешать.

Посыпать солью из расчета - как для салата, на вкус, рецепт приготовления снят практически с рук моего отца, так вот он утверждает, что соль должна быть крупной и не йодированной.

Добавляем "знаменитую" корейскую приправу (острый красный перец перемолотый с чесноком) и тщательно перемешиваем, практически перетираем редис с солью и перцем.

Даем немного (минут 30) полежать в миске и тщательно утрамбовываем в банку. Прикрываем крышкой и оставляем на кухне на три дня. Через 3 дня банку с редиской нужно переместить в холодильник.
b_129102.gif.jpg
b_129102.gif.jpg (34.57 КБ) 1093 просмотра
Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Sveta
Генерал-майор
Генерал-майор
Сообщения: 5654
Зарегистрирован: 18 окт 2012, 21:13
Дата рождения: 17.05.1973

Re: Овощи и грибы

Сообщение Sveta »

Корейское блюдо Кимчи
Секрет
Доступно только для зарегистрированных пользователей.
Видео :
Секрет
Доступно только для зарегистрированных пользователей.
Видео :
viewtopic.php?f=24&t=129&start=130#p49199

Приятного аппетита! :drinks:
能否在日常的琐碎中发现美好,取决于你自己
Сможете ли вы найти прекрасное в повседневных мелочах, зависит от вас.


Цветок
Аватара пользователя
Refet
Маршал
Маршал
Сообщения: 9363
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 20:40
Откуда: Украина

Re: Овощи и грибы

Сообщение Refet »

gena.jpg
gena.jpg (64.16 КБ) 1073 просмотра
Всякое слово где-нибудь да оказывается подходящим...
Следуй своей дорогой,
И пусть люди говорят что угодно...
Ответить